Как выбрать нетоксичную кухонную посуду: чек-лист
На кухне мы проводим немало времени, готовя еду для себя и близких. Именно поэтому так важна безопасность посуды . Многие покрытия и материалы могут выделять вредные вещества при нагревании или в процессе эксплуатации. Как выбрать по-настоящему нетоксичную посуду, которая прослужит долго и не навредит здоровью, расскажет «Рамблер».
© JulPo/iStock.com
Почему важно выбирать нетоксичную посуду?
При нагревании некоторые виды покрытий могут выделять токсичные соединения — тяжелые металлы, формальдегид, перфторированные вещества (PFAS) и другие. Они накапливаются в организме, влияя на иммунную, эндокринную систему и даже повышая риск онкологических заболеваний.
Безопасная посуда исключает попадание этих веществ в пищу и обеспечивает естественный вкус приготовленных блюд.
Безопасные материалы:
1. Чугун
Преимущества:
- натуральный материал без химических покрытий,
- при правильном уходе образует естественное антипригарное покрытие,
- повышает содержание железа в пище (что может быть полезно при его дефиците).
Минусы:
- требует регулярной обработки маслом (сезонирования), чтобы избежать ржавчины,
- тяжелый вес.
Совет: выбирайте посуду без эмалевых покрытий неизвестного качества.
2. Нержавеющая сталь
Преимущества:
- высокая устойчивость к коррозии,
- безопасная для здоровья, если изготовлена из качественной стали (например, марки 18/10 или 304).
Минусы:
- может пригорать без правильной техники готовки,
- при повреждении или дешевом производстве возможно выделение никеля (актуально для людей с аллергией на никель).
Совет: отдавайте предпочтение продукции известных брендов с проверенной сертификацией.
3. Керамическая посуда
Преимущества:
- натуральный материал без синтетических покрытий (при условии отсутствия токсичных глазурей),
- хорошо сохраняет тепло.
Как восстановить керамическую посуду: инструкция
Минусы:
- хрупкость,
- посуда может содержать свинец или кадмий в глазури.
Совет: выбирайте сертифицированную керамическую посуду с пометкой «Lead-free» (без свинца).
4. Стекло
Преимущества:
- абсолютная химическая нейтральность,
- устойчивость к кислотам, жирам и высоким температурам.
Минусы:
- хрупкость,
- не подходит для резких перепадов температур (может треснуть).
Совет: используйте для запекания и хранения пищи — идеально подходит для этих целей.
5. Натуральный камень
Преимущества:
- экологичность,
- прекрасно держит тепло.
Минусы:
- высокая цена,
- требует бережного ухода.
Совет: используйте каменную посуду для запекания и медленного приготовления.
Материалы, которых стоит избегать:
- тефлон и другие антипригарные покрытия на основе PTFE/PFOA. При нагревании выше 260 °C они могут выделять токсичные пары.
- дешевые алюминиевые кастрюли без анодированного слоя. Алюминий может проникать в пищу.
- некачественная эмаль. Особенно опасна посуда из неизвестных источников с вероятным содержанием тяжёлых металлов.
Что еще важно при выборе нетоксичной посуды?
- Сертификация безопасности. Ищите отметки типа FDA Approved (США), LFGB (Европа), соответствие стандартам ГОСТ (Россия).
- Репутация бренда. Проверяйте отзывы и происхождение материалов.
- Назначение. Для высоких температур (жарка, запекание) выбирайте более устойчивые материалы — чугун, нержавеющую сталь, стекло.
Как ухаживать за нетоксичной посудой?
- Избегайте перегрева пустой посуды.
- Используйте мягкие губки и щадящие моющие средства.
- Для чугуна важно регулярное сезонирование.
- Керамику и стекло защищайте от резких перепадов температур.
Выбор нетоксичной посуды — это инвестиция в ваше здоровье и здоровье вашей семьи. Ориентируйтесь на проверенные материалы, избегайте сомнительных покрытий и не забывайте правильно ухаживать за своей кухонной утварью.
Ранее мы писали, почему посуда становится мутной после посудомойки.
