Риск отравления: когда пора менять разделочную доску

Разделочная доска — один из самых незаменимых предметов на кухне. Мы режем на ней овощи, мясо, рыбу, хлеб и иногда используем как подставку под горячее. Но, как и любой кухонный инвентарь, доска имеет свой срок службы. Многие владельцы продолжают пользоваться ею годами, не думая о скрытых рисков. «‎Рамблер» расскажет, когда на пора расстаться с разделочной доской.

© DekiArt/iStock.com

1. Глубокие порезы и борозды

С течением времени поверхность доски покрывается царапинами и бороздками. Особенно это касается пластиковых моделей. Эти повреждения становятся идеальной средой для размножения бактерий, от которых невозможно избавиться с помощью моющего средства.

2. Постоянный запах

Доска, впитавшая запахи мяса, рыбы, лука или чеснока, даже после мытья горячей водой и моющими средствами, свидетельствует о глубоком впитывании веществ. В микротрещинах накапливаются жиры и соки, которые невозможно полностью удалить.

Кухонные принадлежности, которые на самом деле бесполезны

3. Деформация

Деревянные и пластиковые доски со временем могут коробиться: выгибаться, трескаться, расслаиваться. Особенно это происходит при частом мытье в горячей воде или в посудомоечной машине.

Если доска потеряла устойчивость, качается на столе или имеет сколы и трещины, лучше не рисковать — можно не только испортить продукты, но и получить травму.

4. Следы плесени или потемнение

Если вы заметили, что на доске появляются темные пятна, серые прожилки или даже следы плесени — это прямое показание к немедленной замене. Даже обработка кипятком или уксусом не гарантирует полное уничтожение грибков, а использование такой доски становится опасным для здоровья.

Как продлить срок службы разделочной доски?

• Для деревянных досок: регулярно обрабатывайте поверхность минеральным маслом или специальными составами для ухода. Это снижает риск растрескивания и впитывания влаги.
• Для пластиковых досок: мойте сразу после использования и старайтесь не резать на них очень горячие продукты.
• Используйте отдельные доски для разных типов продуктов — мяса, рыбы, овощей, хлеба. Это не только повышает гигиеничность, но и уменьшает износ каждой из досок.
• Не оставляйте доску в воде — длительное замачивание ускоряет разрушение материала.

Таким образом, от состояния доски напрямую зависит ваша безопасность. Внимательно следите за ее внешним видом: лучше вовремя заменить доску, чем столкнуться с пищевым отравлением.

Ранее мы писали, как грамотно организовать кухонное пространство.

Источник